★2014年1月の特産地域は青森県おいらせ町です。★

だるま芋・鴨肉入へっちょこ汁・ほっき貝の炊き込みご飯　などの郷土料理の他、
おいしいお料理をお出しします。

青森県おいらせ町
http://www.town.oirase.aomori.jp/　

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★飲み放題：2時間30分(４人以上から)　ご利用時間は3時間です
コースには、1300円の飲み放題(日本酒なし)、または2000円の飲み放題(日本酒付/純米含3種から)、2500円(日本酒付/純米以上全銘柄から)のいずれかを付けることができます。

★飲み物の持ち込みＯＫ！　
地方から地元の飲み物を持ち込みたい方が多いため、飲み放題でないときも、持ち込みを可能にしています。持ち込みできるものは、瓶入りのものに限ります。（お店のものも1杯は飲んでくださいね！）
持ち込み代：750ml(ワインのボトル)までは1本1000円、それ以上は2000円
＜御予約はこちら＞

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★1月のおまかせコースメニュー 3500円★

【前菜５点盛】 【郷土料理】  
【魚料理】  
【肉料理】  
【鍋】  
【〆】

◆◆だるま芋の茶わん蒸し◆◆

一般的な長いもと比べ、デンプン質が多く、甘みとコクが際立っています。
すりおろすと、長いもと自然薯との中間くらいのなめらかな粘りがあるので、様々なメニューにできます。おいらせ町では、だるま芋会席ができるほど多彩。
なみへいでは、茶わん蒸しとへっちょこ汁をご賞味いただきます。

◆◆おいらせだるま芋へっちょこ汁◆◆

郷土料理「長いもすいとん」をアレンジして、生産者や町、地元の百石高等学校食物調理科などが共同開発した「おいらせへっちょこ汁」。
だるま芋で作ったへっちょこ団子のモチモチ、ツルッとした食感や、スープがからみやすいへっちょこ（おへそ）の形が特徴です。
ゴボウやニンジン、長ネギなど、地元の野菜と、おいらせ町が誇る「銀の鴨」のだしで煮込んだものです。
「銀の鴨」は、日本で鴨がまだあまり食べられていなかったころに、本場フランスから純粋バルバリー種を輸入し、肥育方法や飼料に改良を重ねて作り続けてきたもの。
深みのある旨みと香が、高級レストランのシェフなどにも評価が高く、皇太子殿下、雅子さまのご結婚の儀で「付焼鴨」として用いられました。
へっちょこ汁には、この銀の鴨の、い〜ぃお味が出ています！

◆◆アピオス◆◆

蒸す、焼く、ゆでる、揚げるなど調理は自在で、皮に栄養価があるのでまるごと食べるのがポイントです。
農薬と化学肥料を一切使わず栽培をしています。

 

◆◆北寄貝ご飯◆◆

北寄貝という字があてられているように、北の海の冬の味覚。
漁は毎年１２月〜３月までで、今が旬です！

 

青森県おいらせ町 絶品郷土料理

おいらせ町 商工観光課　佐藤さん
FM番組「みさよのふるさと自慢、味自慢!!」にご出演！