※変更になる場合もございますので、ご了承下さい。
【前菜】

宇土産　おかわかめのおひたし
宇土産　菊芋
しらやま産　へしこ

【野菜料理】

しらやま産　無農薬柚子のバーニャカウダ

【肉料理】

しらやまポーク　豚バラの葱塩ダレ焼き

【魚料理】

宇土産の甲いか、または有明海の鮮魚

【鍋】

宇土産フルティカ&桃太郎ゴールド　トマト鍋

宇土市（うとし）は九州のほぼ中央、熊本市に隣接しており、県内の主要道路や鉄道が集中する交通の要衝となっています。歴史的にも、中世から交通の要であり、豪族たちがその支配をめぐって争いを続けてきました。キリシタン大名として有名な小西行長の城下町でもありました。
また、農林水産業が盛んな土地でもあり、有明海や平野、里山などの多様な地形、そして暖かい気候を活かし、年間を通じて様々な食材が生産されています。近年は、都市部の消費者の健康や美容への関心の高まりをうけて、栄養価の高い野菜や加工品などのヘルシー食材の生産に力を入れています。
4世紀に景行天皇が景色の美しさに見惚れて、御輿を止めて休んだという伝説がある御輿来（おこしき）海岸（日本の渚100選）など、名勝も豊富です。 ○高栄養価のトマト（桃太郎ゴールド、フルティカ、オレンジ千果）
熊本県は、トマトの収穫量で「日本一」を誇っています。中でも、宇土市ではトマトを栽培する農家が多く、新しい品種にも積極的にトライしています。
「桃太郎ゴールド」は、大きさや形は通常の「桃太郎」とほぼ変わりませんが、色は黄色で、通常のトマトにはほとんど含まれない「シスリコピン」が多く含まれています。「シスリコピン」は、抗酸化力が強く、「血糖値を下げる」「動脈硬化の予防」さらには「美肌にも効果がある」といわれています
「フルティカ」は、甘くて、なめらかな果肉のフルーツトマト。糖度は平均でも約7〜8度あり、与える水の量を制限した栽培では12度になることもあります。
「オレンジ千果（チカ）」は、鮮やかなオレンジ色の光沢があるミニトマト。抗がん作用があるといわれる「リコピン」が一般的な大玉トマトの3〜4倍多く含まれています。
 
○菊芋
菊芋は、北米原産のキク科ヒマワリ属の多年草で、食用とされる芋のような箇所は根の部分です。「天然のインシュリン」といわれる「イヌリン」という成分を豊富に含んでおり、脂肪を体の外に出す働きがあり、ダイエットにも適しています。その他、ビタミン、ミネラル、カリウム、ポリフェノールなども豊富です。デンプンをあまり含まないため、カロリーはジャガイモの半分以下です。

 
○オカワカメ
オカワカメは、南アメリカの熱帯地域が原産とされるツルムラサキ科のつる性植物の葉で、正式な和名は「アカザカズラ」と呼ばれています。別名「雲南百薬（ウンナンヒャクヤク）」とも呼ばれ、マグネシウム・カルシウム・亜鉛・銅などのミネラル分やビタミンA（βカロチン）を豊富に含んだ栄養価の高い野菜として、また漢方薬や薬膳料理などに利用される植物として注目されています。
 
○コウイカ
コウイカは甲烏賊と書き、背の軟骨が石灰質で出来た固い甲羅のようになっている為、この字が当てられています。脂肪が少ないためにカロリーが低く、良質の蛋白質とタウリンが非常に多く含まれ、活力の元になります。また、亜鉛が多く、味覚神経の活性化、食欲増進にも優れています。さらには、甲羅は水に２〜３日晒してから乾かし、卸がねで摺り卸して茶漉しで漉すことで、切り傷の薬にもなります。
 

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◆◆ 福井県越前市白山地域（しらやま地区）のご紹介◆◆ 

越前しらやま活性化協議会ＨＰアドレス
http://www.echizen-shirayama.jp/shirayama/
福井県越前市の西部地区に位置するしらやま地区は、「美の里コンクール」や「日本の里地里山１００選」にも選ばれるなど、美しい日本の原風景が多く残る里山です。標高約150ｍの丘陵地帯は豊かな湧水に恵まれ、豊かな自然環境をみんなで守りあげるていることから、絶滅危惧種であるアベサンショウウオやハッチョウトンボなど多くの貴重な生き物が棲んでいます。
　また、昭和45年に国の特別天然記念物コウノトリが飛来して滞在していたことから、再び本地区にコウノトリが飛来するよう、生物の豊かな地域の自然を保全再生し、豊かな水源地域として活性化しようとする取り組みが進んでいます。
寒暖の差の大きい気候と、粘土質の土壌特性や減農薬の取り組みが、安心安全な農産物を育てています。また、日本海の越前海岸まで車で約5分の近距距離のため、海の幸山の幸も同時に堪能できます。