1月は茨城県笠間市中心のメニューです。
写真は以下の順です。
◯茶碗蒸し　※茶碗蒸しの器は笠間焼
◯笠間そば稲荷　他前菜
◯サーモンのサラダ仕立て
◯笠間市の麦豚の陶板焼き　※陶板は笠間焼
◯海老と生ハムのマリネ
◯笠間自然薯うどんと笠間産のいちご　
※12~2月までは、茨城県笠間市の特産品も店内で販売しています。

◆◆　そば稲荷　◆◆

日本三大稲荷の笠間稲荷にちなみ、笠間ではいなり寿司で街おこしをしています。
毎月17日をいなり寿司の日として、市内12の店舗で様々ないなり寿司を出しています。
全国でも珍しい、そば稲荷は、50年ほど前から笠間のお店が作っていたもの。
食感をお楽しみください。

◆◆笠間焼の器で味わう茶碗蒸しと麦豚の陶板焼き◆◆

笠間焼は、江戸時代に、信楽の陶工の指導を受けて、箱田村(現在の笠間市箱田)で始まったと言われています。
厨房用粗陶器の産地として有名で、茶色のすり鉢や水瓶などがおなじみです。
最近ではモダンな器も多く、今回陶板焼に使用する器は、火器（かき）といい、ご家庭でもお楽しみいただける手軽な陶板として売り出し中です。

◆◆　エコファーム星山の自然薯うどん　◆◆

エコファーム星山では、栽培が難しいと言われている自然薯を当農場独自の畑で再現し、有機・低農薬にて生産しています。
その自然薯を使った笠間うどん・そばは「かさまの粋（すい）」認定商品でお薦めです。
そば稲荷のそばも自然薯そばです。