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　　　　　　　＼ 東京から故郷おこし／　2011.8.4(木)
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　◆┃日┃本┃全┃国┃う┃ま┃い┃も┃の┃交┃流┃サ┃ロ┃ン┃
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　　　　発信者：なみへい　オーナー＆ママ　川野真理子
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地震・津波・原発に続いて豪雨の被害が発生し、本当に日本の農業・
漁業・畜産がこの先どうなってしまうのだろうという暗い気持ちを
隠せません。前を向くしかないとはわかっていても、この先何年も
生産できない農業・漁業の人達のことを考えると、東京にいる私た
ちに一体何ができるのだろうかと、３月以来思っていることを、繰
り返し思い続けるこの頃です。
今月は、そんな中で、やっぱり福島県を特集することに致しました。
祈りと願いを込めて。

会津地鶏を中心に福島の郷土料理などを皆様にご紹介しています。
会津地鶏の他にも、西会津の加工所「奥川こらんしょ村」の三瓶た
かさんに、絶品のにしんの山椒漬けとシソミソを手作りで送っても
らいました。三瓶たかさんは、一昨年、山梨の開墾ツアーに一緒に
参加した三瓶さん(私たちは師匠とよんでいます(^_^))の奥様です。
開墾ツアー仲間の草野さんが、その後さらに師匠と懇意にしていて
繋いでもらいました。
少しでも、いつも支えてくださっているなみへいのお客様や、三瓶
さん＆加工所のみなさんに喜んでもらえるよう、暑い８月をなみへ
いも頑張りたいと思います。
みなさんも是非、頑張って通ってきてくださいネ。(笑)

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　　　　８月の特産地域と特産品　１日(月)〜31日(水)
　　http://www.namihei5963.com/namihei-board/list2.html
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＜８月の特産地域＞　│福││島││県││会││津│
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＜おまかせメニュー　3200円＞
１．前菜
　　＜例＞にしんの山椒漬け／いかにんじん／
　　　　　　豆麩の酢の物／　
　　　　　　　※他に珍しいものが入ったときは変更します
２．季節の野菜料理
　＜例＞海老と枝豆のゼリー寄せ
　　　　　丸ナスの田楽焼き　
　　　　　　　※その日の仕入れによって変更します
３．魚料理
　　＜例＞白身魚のカノコ揚げ
４．たかさん手作り「シソミソ」つき生野菜
５．鍋　
　　会津地鶏の水炊き鍋
６．会津地鶏の雑炊
７．漬け物

絶品のシソミソ・にしんの山椒漬けを作ってくれている三瓶たかさん
のお写真もアップしています。
http://www.namihei5963.com/namihei-board/list2.html


お酒は小原酒造さんのモーツアルトを聴いて育った音楽酒「蔵粋」の
純米・特別純米・吟醸・生酒等数種類入りました！

ご予約はこちらから。(同窓会や県人会等にもお使いください。)
http://www.namihei5963.com/form-yoyaku/yoyaku.html

【今後の予定】
　９月は京都府南山城村
１０月は千葉県館山市
１１月は三重県に決まりました。
１２月は、この１年間のリクエスト特集を予定しています。
http://www.namihei5963.com/namihei-board/list23.html
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■３周年を記念して、ご来店者にささやかなプレゼント！
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８月ご来店の方に、９月まで有効の１ドリンクサービス付のご挨拶
カードをお配りさせていただいております。
皆様のおかげで、なんとか、３年を迎えることができました。感謝
というにはあまりに小さい感謝ですが、心を込めてお礼をさせてい
ただいています。

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■８月から飲み放題が６人からできるようになりました。
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これまで８人からだった飲み放題(1000円)を６人からできるように
しました。
さらに、1500円の飲み放題には、日本酒もワインも入れてご提供で
きるようにしましたので、食事をする仲間に合わせてお選びください。
(但し、時間は100分に変更。＋500円で１時間の延長ができます。)

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なみへい主催イベント
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■facebookのビジネス活用＜５名限定の集中講座＞

先月の勉強会が好評で、応用編としてビジネス活用を学ぶことになり
ました。５人限定で、残席２名です。
詳細はこちら
http://www.namihei5963.com/namihei-board/detail.cgi?sheet=hp3&no=789

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なみへい協力イベント
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■呑みマス！東北・北関東　主催：「呑みマス！ニッポン」プロジェクト
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なみへいに集う日本酒好きの女子たちが主催する東北・北関東のお酒
を飲んで応援しよう！というプロジェクトも、今回で５回目を迎えます。

８月は、日本酒好きの間ではとても有名な、日本最古の蔵元の「郷乃
誉」55代当主の須藤本家代表取締役・須藤源右衛門様が茨城県笠間市
から来てくださることになりました。須藤様は、いち早く海外のマー
ケットへの進出を行い、チーズとのマリアージュという切り口で日本
酒の展開を行っているそうです。
主催のなみへい日本酒女子部の部長、大西美香さんとご紹介くださっ
た杉原さんが２人で、蔵元へ訪ねてお話も伺ってきました。
須藤様の熱いお話を、多くの日本酒好きの方に聴かせたいと、さらに
熱くなって戻って来ました。

詳細お申し込みはこちらです。
http://www.namihei5963.com/namihei-board/detail.cgi?sheet=hp31&no=785

または、
　■呑みマス！ニッポン公式ブログ
　　　http://ameblo.jp/nomi-nippon/entry-10932539615.html　から


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■お客様主催イベント
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クリコン遊芽会が主催する講演＆交流会で、川野@なみへいがお話を
することになりました。クリコンとは、食ビジネスの業界経験者に限
らず「食ビジネス」に興味のある様々な人が、食にかかわる新たなビ
ジネスチャンスの創出や人脈の構築をしようという会です。

日時:８月２３日(火)　食事交流　19:00〜　
講演:川野真理子(なみへいオーナー)　18:00〜
　　　テーマ「無知も力なり」
会費:5000円(食事・飲物付)

詳細
http://www.namihei5963.com/namihei-board/detail.cgi?sheet=hp31&no=794

このイベントのfacebookページ
http://www.facebook.com/event.php?eid=243320332358958


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なみへい震災支援活動【チームfune】
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先月、皆様にお願いをしました、福島県富岡町出身で西船橋の団地に
避難してきている、平良(たいら)ゆかりさんへ、人見さんという方が
お米を送ってくださったそうで、平良さんから連絡を頂きました。
他にも、商品券を郵便で送ってくださった方がいらっしゃったそうで
すが、お名前も住所もなかったので、お礼ができずにいますというこ
とでした。この場をお借りして、皆様の善意に感謝申し上げます。

平良さんの家族は、先日一時帰宅で２時間だけお家に戻られたそうで
す。たった２時間でも２マイクロシーベルトの放射線が検知されて、
もうここに戻ることはできないのと、覚悟せざるおえなかったそうです。

これまで３人の方の支援を皆様にお願いしましたが、平良さん以外の
お２人は、様々な事情があって、福島に戻ることになりました。
お２人とも言っていて印象にのこったことは、東京で暮らすことは、
友人や話せる人がいないので、精神的にとてもきついということでした。

東京は人間関係が薄いとか、地域コミュニティがないとか言いますが、
地域でのおつきあいがなかなかできないのであれば、地域を越えた
友人や知り合いや大事な人達とのおつきあいを、今よりもっと大切に
していかないといけないな〜と思ったことでした。

ご縁のあった方達の今後の安心と幸福を祈ります。
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【義援金】と【故郷募金】８月１日現在の金額を発表しています。

http://kawano-mariko.cocolog-nifty.com/blog/2011/08/post-7186.html

皆様、いつも、ありがとうございます！m(_ _)m

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◆【編集後記】近況報告
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実は、昨年の８〜１１月は、４ヶ月連続で赤字を出していました。
４ヶ月連続は初めてのことでした。
最初は理由がわかりませんでしたが、途中で素人の私で解決できるこ
とではないということがわかってきたので、１１月から４ヶ月間、
プロのコンサルタントにお願いして、課題解決の原因と具体的な策を
掴みました。
トンネルの先の光がみえなければ手探りで行くしかないですが、前方
に光が見えていれば、そちらの方向にがむしゃらに向かえばいいので
短期間で方向が見えたことは、本当にラッキーなことでした。

ところが、やっと見えたところで、3.11がおきました。
その後の飲食店の様子は既に皆様ご承知の通りですが、今年の８〜
１１月はなんとしても、前年比アップにしようと、ただ今、新料理長
とスタッフと気持ちを一つにして頑張っています。だって、丸３年
本当に頑張ってきましたから。

慣れない飲食の世界で、50歳過ぎから、毎晩毎晩ピールを注ぎ、グラ
スも洗った３年の経験は大きく、ようやく今からが本当にやりたかっ
たことの成果につなげる次のステップが来ていると信じたいです。

でも課題は、
私自身が週に６日も働くことを辞めて、しかも人件費を使わないで、
半プレーヤー、半マネージャーにシフトするためにはどうすればいいか？

です。
小さな経営者の大きな悩みですね。

土日だけ、なみへいを使いたいとか、
なみへいのノウハウが何かの役にたてられるとか、
そんな人や企業さんはありませんか？

勿論、大口の寄付もありです。(^^)/　ご連絡お待ちしています。

私はこの夏、２つもあるブログの後発のアメブロは辞めて、
facebookの活用に力を入れたいと思っています。頑張るぞ！


　＜転送歓迎！＞
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解除できます。
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■８月の特産は福島県会津です。メニューはこちら↓
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■貸切・予約状況はこちら↓
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