■■　蒜山ジャージー牛　■■

真庭市蒜山地域は日本一のジャージー牛の産地。ジャージー牛は本来、乳を搾る牛ですが、蒜山では「牛乳は畑から搾るもの」と徹底した牧草の品質管理を行っており、結果、抗酸化作用や免疫を増強する働きがある「β-カロテン」や「鉄分」を豊富に含んだ牛肉が生み出されました。飼育頭数が少なく市場にほとんど出回らない、たいへん稀少な牛肉です。
なみへい流にお洒落に美味しく仕上げました。

　■■　青大豆(キヨミドリ)　■■

畑の肉ともいわれ、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、ビタミンＥなどの栄養価が豊富なことで知られる大豆ですが、その中でも青大豆（キヨミドリ）はショ糖含有量が多く、風味や美味しさが際立っています。他にもクロロフィル等の栄養成分も他の大豆より多く含まれていることから、近年は健康志向の方や、ダイエットなどの分野でも注目されている希少価値の高い品種です。

　■■　蒜山大根の漬物　■■

「黒ボコ」といわれる火山灰土壌で育てる蒜山大根（あおくび大根）はまさに蒜山の野菜の代表選手。

この蒜山大根を使った漬物、青しそ味とゆず味をお楽しみください。

ほかに御前酒２酒も入っています

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