■■　伊勢うどん　■■

伊勢で、1600年以前、風変わりなうどんが食べられるようになりました。
トロリとした濃い色のたれに、太くてやわらかい麺をからめるようにして、ツルツルと味わいます。
味噌の上澄みをすくって「たれ」にしたのが、この伊勢うどんの始まりと言われています。
「いとめん本店」の伊勢うどんは、三重県産小麦100％。
古来の麺に近い状態にするため、生地ねかせ（熟成）、包丁切りなど工夫をこらしています。
やわらかく、もちもちしていて、しっかりした歯ごたえが特徴です。

　■■　糸わかめ　■■

糸わかめは、三重県では、ただ1軒、木下家でしか作られていない超レア品。
現在主流であるカットわかめ、塩蔵わかめなどのように多くの工程を踏みすぎず、ごくシンプルに一本一本手間をかけて作り上げる食材です。
違いを味わってみてください。
糸わかめを販売する北村物産（ヒジキ加工会社）は、創業200年の老舗、この度、 「海・川の“聞き書き甲子園”」で高校生が取材する、「海・川の名人」に選ばれたそうです。
（詳細http://foxfire-japan.com/prof/umikawa.html）

　■■　熊野地鶏の塩焼き　■■

熊野地鶏は、肉色は赤みが強く、肉質は程よい歯ごたえがあり、旨味成分を多く含み、鶏肉本来のコクと風味があります。
世界遺産熊野古道や、貴重な文化遺産である丸山千枚田などがあり、ここで栽培した飼料米やくず米を与え、ワラを敷材として利用するなど、地域に根ざした生産方法をとっています。
緑豊かな自然に抱かれた場所で、ゆったりとのびのび育った、熊野地鶏をぜひご賞味ください。