■■　セコガニの内子　■■

山陰地方の日本海で水揚げされた“松葉かにのメス”を、この地域では「せこがに」と呼びます。
皆さんがよく知っている大きな松葉かには全部オス。
メスは、だいぶ小さく身は少ないですが、オスの松葉かににはない「外子（卵）」と「内子（卵巣）」が絶品！
境港のヤマナカ水産では、内子（うちこ）を塩づけにした商品を開発。
なみへいで、これを使ったレシピを考えます！

　■■　ドギ　■■

日本海の三大珍味の一つと言われている「どぎ」（ノロゲンゲ）。
水深200ｍ以深に生息していて、身体がぷるぷるのゼリー状のどぎ（コラーゲン魚）を一夜干しにしています。
好みがありますが、この珍魚にはまっている人増加中！

　■■　しゃぶしゃぶ餅　■■

鍋や、もちピザ、スープなどにもご利用いただける「しゃぶしゃぶ餅」。
米子の有限会社いけがみのしゃぶしゃぶ餅は、烏取県山間部の清らかな空気と水に育まれた、低農薬栽培されたもち米と、烏取県の特産品の一つである大山町御来屋産の板わかめで作りました。
昔ながらの杵つき餅のこしとねばりを生かすために、厚さにこだわりました。
上海万博にも出店しています！

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