■■　白えび　■■

全国でも富山湾の限られた地域でしか漁獲されない、富山湾の宝石・白えび。
白えびは５〜８ｃｍほどの小さなえびですが、その小さな体からは想像できないほどの濃厚な甘みが白えびの特徴です。
白えびの漁期間は４月から１１月で、今年も解禁になりましたので、なみへいに直送していただきます！

　■■　黒とろろ昆布・白とろろ昆布のおむすび　■■

富山は昆布の消費量が日本一です。
昔、北前船で北海道から大量の昆布が入り、昆布〆やおぼろ昆布などの昆布文化が広がったのだそうです。
昆布の表面を削ったものが「黒とろろ昆布」、昆布の中を削ったものが「白とろろ昆布」です。
昆布は酢で柔らかくしてから削るため表面を削った「黒とろろ」の方が酸味が強く、「白とろろ」の方があっさりとしています。
富山では、とろろ昆布のおにぎりがとても愛されていてコンビニにもあるとか。
黒とろろと白とろろ、おむすびで食べ比べてみてください。

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