■■　宇和海産 桜鯛の鯛めし　■■

宇和島出身の菊池徳行さん（写真中央）は、故郷に何かできないかと、宇和島をモチーフにTシャツを作ってその収益を故郷に還元しています。
故郷を離れて暮らす者の故郷への想いはひとしお！なみへいもそんな想いをつないでいくのがミッション！
菊池さんお薦めの宇和島の味は、桜鯛を使った鯛飯！それも、菊池さんのお母様のレシピで作ります。
宇和島の故郷のお味をどうぞ！

　■■　じゃこてん　■■

ほたるじゃこなど､宇和海近海のあまり深くないところでとれた小魚を材料に、一尾ずつ､丁寧に頭と腹わたを取り除き、電動式の杵と石うすで摺り潰してミンチにする。
これを型成し､リズムとカンで一枚ずつ返しながら揚げる手揚げは、機械揚げとは味が違います！

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