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2010年
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2月22日(月)〜3月5日(金)の特産は、
徳島県の半田手延麺と破竹の棒寿司
※画像をクリックで拡大します
■■
半田手延麺
■■
徳島の半田そうめん
は、少し太めでこしがありもっちり感の強いそうめんとして有名です。
中でも、今回なみへいでご紹介する
「八千代」の半田手延麺
は、あえて「そうめん」という言葉を使わずに
手延麺
といいます。
こだわった理由は、
剣山脈の清水、北海道産の厳選された小麦、伯方の塩と、100%国内産の原材料を使い、製法にとことんこだわりました。
半田町は、合併して、現在はつるぎ町。
■■
破竹の棒寿司
■■
普通筍は、芽が出る前に掘り出しますが、
破竹
というのは、
土の上に伸びた筍の新芽。
「破竹の勢い」
の語源。
伸びてからのものも食べられるなら、なんで、わざわざ掘り出すのだろう?と思いますが、先の新芽の部分だけだべるのだそうです。
この度お取引している、
内村食品工業?(徳島市)
は、
明治42年創業で、徳島県内初のたけのこ缶詰を作った会社。
朝採れの旬の筍を加工する技術をもって、一年中楽しませてくれます。
紹介したい商品や応援したい生産者をご紹介ください。
NAMIHEIとみんなで応援しましょう!
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■■ 半田手延麺 ■■
徳島の半田そうめんは、少し太めでこしがありもっちり感の強いそうめんとして有名です。
中でも、今回なみへいでご紹介する「八千代」の半田手延麺は、あえて「そうめん」という言葉を使わずに手延麺といいます。
こだわった理由は、剣山脈の清水、北海道産の厳選された小麦、伯方の塩と、100%国内産の原材料を使い、製法にとことんこだわりました。
半田町は、合併して、現在はつるぎ町。
■■ 破竹の棒寿司 ■■
普通筍は、芽が出る前に掘り出しますが、破竹というのは、土の上に伸びた筍の新芽。 「破竹の勢い」の語源。
伸びてからのものも食べられるなら、なんで、わざわざ掘り出すのだろう?と思いますが、先の新芽の部分だけだべるのだそうです。
この度お取引している、内村食品工業?(徳島市)は、明治42年創業で、徳島県内初のたけのこ缶詰を作った会社。
朝採れの旬の筍を加工する技術をもって、一年中楽しませてくれます。
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