■■　イカの船上沖漬け　■■

イカは鮮度が一番！
釣りたての真イカを船上で、そのまま丸ごと特製のタレに漬け込みました。
鮮度だけでなく、佐渡沖の海洋深層水を使用していることにより、隅々までタレの味がよくしみ込み、イカの旨みとタレの味がよくなじんでいます！。

　■■　いごねり　■■

いごねりとは、佐渡島に古くから伝わる乾燥した「いご草」を、煮溶かし、よく練ったものを冷やして固めて作ったもの。
海草繊維が豊富で、低カロリーなヘルシー食品です。

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　■■　佐渡の地酒「天領盃純米吟醸」￥８００　■■

第一回燗酒コンテスト金賞受賞！
＊第１回燗酒コンテストは、国際スローフードニッポン2009酒文化研究所が主催したイベントです。
天領盃酒造（株）の純米吟醸に、佐渡屋萬平商店の塩3種をお付けします。
佐渡の塩
七浦海岸夫婦岩の表層水を薪で約25時間炊きつた、天然ミネラルたっぷりの自然海水塩
おけさ花塩
きれいな花がさいたように見えることから花塩と呼びます。一番塩です
佐渡藻塩
天然あらめ、ながも、玉藻を佐渡の塩と一緒に炊き込んだ海草ヨードたっぷりの塩

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