今週の特産品は高知県四万十川！

四万十川は、四国最長の大河で、清流としても有名。
不入山の東斜面に源を発し、主な支流３５、支流総数３１８、
四国西南地域を大きく蛇行しながら、落差のない流れとなって、
四万十市下田で太平洋に注いでいます。

　■■　青のり入り手延べそうめん　■■

清流 四万十川で、寒い時期に採れる天然すじ青のりを使い、
小豆島の巨匠が丹精込めて作り上げたそうめんは、
色鮮やかで、青のりの風味豊かな逸品です。

　■■　清水鯖　■■

高知県の西南端、足摺岬で獲れるゴマサバを地元土佐では清水鯖と呼び、高級ブランド魚として珍重されています。
清水鯖は「立て網漁法」によって一尾一尾一本釣りするため、魚を傷つけず最良の状態で水揚げされます。
これを冷却装置のついた船のいけすで泳がせて陸揚げし、出荷するまで徹底した品質管理をしています。

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