今週の特産品は石川県輪島！

　■■　「こんか漬け」を使った一品　■■

こんか漬けとは、魚を、塩・米ぬかで漬けた保存食。魚の種類によって「こんか鰯｣｢こんか鰊」と呼ぶ方がより一般的で、「こんか」は小糠（こぬか）から変化したようです。
能登地方では、これを、生で酢に漬けて食べたり、大根などと炊込んだり、焼いてお茶漬けにしたり、アンチョビのようにパスタなどに使ったり、様々な食べ方をするそうです。
この素材で、なみへいの料理長も、期間中さまざまなメニューを作ってみることにしました。イワシ、サバ、ハタハタ、アジが届きます。今日のこんか漬けメニューをお楽しみに！

　■■　輪島から直送の鮮魚　■■

今週の特産品メニューのもう一品も、アラカルト！
能登の輪島といえば、日本海の良質な漁場で、様々な魚があがります。今回は、輪島の新甫実（しんぼみのる）商店さんの船であがった魚を直送していただきます。こちらも、日替わりで旬の味をご提供します。

---

紹介したい商品や応援したい生産者をご紹介ください。
NAMIHEIとみんなで応援しましょう！