★飲み放題：2時間(コースは４人以上から、ハーフは6人以上から)
【前菜5点盛】
焼津港のかつおなまり節とセロリの和え物 駿河湾の釜揚げシラスと菜の花のお浸し 伊是名島育ちの海ぶどう 伊是名島もずくの佃煮 他旬のもの1点
【郷土料理】
かつおのヘソと黒はんぺんを使った真っ黒おでん 焼津おでん
【魚料理】
焼津直送の鮮魚 料理長のおまかせで
【肉料理】
沖縄市コザスター認定ソース2種を使った 伊是名産もずくと豆腐のヘルシーハンバーグ
【鍋】
【〆】
雑炊
伝統の特産 かつおのなまり節 焼津港は「かつお」の水揚げ量で日本有数の漁港。そのかつおの身を釜ゆでにしたなまり節は焼津伝統の特産品で、歴史は江戸時代に遡ります。現在では製造量日本一！伝統の味をお届けします。 大井川港発 駿河湾の釜揚げしらす 「しらす」は、イワシ・ウナギ・アユなど、体に色素がなく白い稚魚の総称で、プランクトンが発生する汽水域と呼ばれる大きな河のある沿岸の海域に多く集まります。静岡県はそういった自然条件があることから生産量トップクラス！ 今月ご用意しているしらすは、焼津のやましち鈴木商店さんのもの。自動釜を一切使用せず、創業以来５０年以上も変わらない昔ながらの釜で、獲れ立ての生しらすを丁寧に煮上げしています。愛され続けている味わいを前菜でどうぞ。 地元のご当地グルメ 焼津おでん 静岡おでん同様、真っ黒な出汁が印象的な焼津おでん。材料となる練り製品の生産が盛んだったこともあり、昔から駄菓子屋さんで売られていたそうです。中でもかつおのヘソと呼ばれるかつおの心臓が入るのは焼津おでんだけ！心臓は一匹から一つしか取れず、傷みが早いことから、焼津おでんだけの特徴となっています。 焼津直送の鮮魚 日本一深い海域として有名な駿河湾。 複雑に海流が入り組み、海底の起伏が激しい湾内は、小魚やプランクトンが豊富な日本有数の漁場です。 中でも焼津は、徳川家康に鰹や甘鯛が献上した記録があるほど、江戸時代からカツオを中心とした漁業が盛んでした。 今もなお、遠洋・近海漁業ともに盛んな焼津。直送の鮮魚を、料理長がその日に合わせて腕を振るいます。
海の宝石 海ぶどう 沖縄など温かい限られた海にのみ生息し、球状の葉がぶどうの房のようになっていることから名づけられた「海ぶどう」。 海藻の一種で「くびれのあるツタ」の意味から、正式名称を「クビレズタ」と言います。また「グリーンキャビア」とも言われ、キャビアのようにプチプチとした触感が楽しい沖縄の特産を前菜でどうぞ。 もずくの新芽 伊是名の早摘み生もずく 伊是名島のもずく畑は、水深2〜3メートルと浅瀬のため、他の産地よりも赤褐色なのが特徴。収獲は、沖縄県内で一番早く、2月中旬から始まります。その作業は、漁協職員が色・触感・舌触りなどの食感・タレの絡み具合などを判断し、承認を得た網から開始。中でも最初に収獲されるのが、今月ご用意している「早摘み」と呼ばれるもずくの新芽で、ぬめりが多く主に生食用として加工されます。早摘みは3月中旬頃まで続き、その後、太くなったものは「塩蔵もずく」として加工されます。 細いため、塩蔵もずくにするには適しておらず、冷蔵技術が進んでいなかった時代には市場に出回ることがなかった早摘み生もずく。独特の細さ、シャキシャキとコシのある歯ごたえをお楽しみください！ 沖縄を担う新ブランド豚 キビまる豚 養豚事業から精肉加工・販売までを手がける農業生産法人（株）福まる農場。この農場で育つキビまる豚は、紅芋、サトウキビ、フーチバー（ニシヨモギ）や長命草といった沖縄産食材を食べ、ストレスを感じさせない自然豊かな沖縄の地で育てられています。そのため、通常の豚とは異なり、臭みもなく脂身もまろやか、肉質も細かく繊細で、冷めても旨味が落ちません。 この美味しさが高い評価を得て、レストランやホテルなどを中心に注文が急増！海外のバイヤーからも多数の問い合わせがあるという実力派。今後も目が離せないブランド豚です！
staff only
★飲み放題：2時間(コースは４人以上から、ハーフは6人以上から)
2200円の飲み放題(日本酒付/純米含3種から)、
3000円(日本酒付/純米以上8〜9種類から) のいずれかを付けることができます。
★飲み物の持ち込みＯＫ！
地方から地元の飲み物を持ち込みたい方が多いため、飲み放題でないときも、持ち込みを可能にしています。持ち込みできるものは、瓶入りのものに限ります。（お店のものも1杯は飲んでくださいね！）
持ち込み代：750ml(ワインのボトル)までは1本1000円、それ以上は2000円
★2月のスペシャルコース 3800円(税込)★
4人以上飲み放題付で4980円！
（ハーフ2800円 ハーフは6人以上飲み放題付で3980円！ 単品も有り!）
＜各コースについてはこちら＞＜飲み放題の詳細はこちら＞
焼津市・沖縄協賛
【前菜5点盛】
焼津港のかつおなまり節とセロリの和え物
駿河湾の釜揚げシラスと菜の花のお浸し
伊是名島育ちの海ぶどう
伊是名島もずくの佃煮
他旬のもの1点
【郷土料理】
かつおのヘソと黒はんぺんを使った真っ黒おでん
焼津おでん
【魚料理】
焼津直送の鮮魚 料理長のおまかせで
【肉料理】
沖縄市コザスター認定ソース2種を使った
伊是名産もずくと豆腐のヘルシーハンバーグ
【鍋】
【〆】
雑炊
焼津市＆沖縄のスペシャルアラカルト ※3日前までに要予約
焼津港より 南まぐろの刺身 1人前1200円
大井川港より 桜えびのかき揚げ 1人前800円
大井川港より 桜えびの土鍋ご飯 2合／4人前1800円
静岡県焼津市の特産品
伝統の特産 かつおのなまり節
焼津港は「かつお」の水揚げ量で日本有数の漁港。そのかつおの身を釜ゆでにしたなまり節は焼津伝統の特産品で、歴史は江戸時代に遡ります。現在では製造量日本一！伝統の味をお届けします。
「しらす」は、イワシ・ウナギ・アユなど、体に色素がなく白い稚魚の総称で、プランクトンが発生する汽水域と呼ばれる大きな河のある沿岸の海域に多く集まります。静岡県はそういった自然条件があることから生産量トップクラス！
静岡おでん同様、真っ黒な出汁が印象的な焼津おでん。材料となる練り製品の生産が盛んだったこともあり、昔から駄菓子屋さんで売られていたそうです。中でもかつおのヘソと呼ばれるかつおの心臓が入るのは焼津おでんだけ！心臓は一匹から一つしか取れず、傷みが早いことから、焼津おでんだけの特徴となっています。
日本一深い海域として有名な駿河湾。
大井川港発 駿河湾の釜揚げしらす
今月ご用意しているしらすは、焼津のやましち鈴木商店さんのもの。自動釜を一切使用せず、創業以来５０年以上も変わらない昔ながらの釜で、獲れ立ての生しらすを丁寧に煮上げしています。愛され続けている味わいを前菜でどうぞ。
地元のご当地グルメ 焼津おでん
焼津直送の鮮魚
複雑に海流が入り組み、海底の起伏が激しい湾内は、小魚やプランクトンが豊富な日本有数の漁場です。
中でも焼津は、徳川家康に鰹や甘鯛が献上した記録があるほど、江戸時代からカツオを中心とした漁業が盛んでした。
今もなお、遠洋・近海漁業ともに盛んな焼津。直送の鮮魚を、料理長がその日に合わせて腕を振るいます。
沖縄県の特産品
海の宝石 海ぶどう
沖縄など温かい限られた海にのみ生息し、球状の葉がぶどうの房のようになっていることから名づけられた「海ぶどう」。
伊是名島のもずく畑は、水深2〜3メートルと浅瀬のため、他の産地よりも赤褐色なのが特徴。収獲は、沖縄県内で一番早く、2月中旬から始まります。その作業は、漁協職員が色・触感・舌触りなどの食感・タレの絡み具合などを判断し、承認を得た網から開始。中でも最初に収獲されるのが、今月ご用意している「早摘み」と呼ばれるもずくの新芽で、ぬめりが多く主に生食用として加工されます。早摘みは3月中旬頃まで続き、その後、太くなったものは「塩蔵もずく」として加工されます。
養豚事業から精肉加工・販売までを手がける農業生産法人（株）福まる農場。この農場で育つキビまる豚は、紅芋、サトウキビ、フーチバー（ニシヨモギ）や長命草といった沖縄産食材を食べ、ストレスを感じさせない自然豊かな沖縄の地で育てられています。そのため、通常の豚とは異なり、臭みもなく脂身もまろやか、肉質も細かく繊細で、冷めても旨味が落ちません。
海藻の一種で「くびれのあるツタ」の意味から、正式名称を「クビレズタ」と言います。また「グリーンキャビア」とも言われ、キャビアのようにプチプチとした触感が楽しい沖縄の特産を前菜でどうぞ。
もずくの新芽 伊是名の早摘み生もずく
細いため、塩蔵もずくにするには適しておらず、冷蔵技術が進んでいなかった時代には市場に出回ることがなかった早摘み生もずく。独特の細さ、シャキシャキとコシのある歯ごたえをお楽しみください！
沖縄を担う新ブランド豚 キビまる豚
この美味しさが高い評価を得て、レストランやホテルなどを中心に注文が急増！海外のバイヤーからも多数の問い合わせがあるという実力派。今後も目が離せないブランド豚です！
静岡県焼津市のご紹介
紹介文データ（クリックでPDFデータをご覧いただけます。）沖縄県伊是名島のご紹介
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