【前菜】

さぬきえびの唐揚げ
しょうゆ豆
　　　　他、旬の食材から3点

【野菜料理】

アスパラ焼き（さぬきのめざめ）

【肉】

丸亀名物骨付鳥（若）
(固い親鳥は事前の予約になります) 
※鶏肉を召し上がれない場合は事前にご連絡下さい。

【魚】

季節の魚を調理

【鍋】

さぬきうどん

　「小エビ」＆ 讃岐の郷土料理「しょうゆ豆」

瀬戸内では数多くの海老が獲れますが、そのうち１０cm前後までしか成長しないものを「小エビ」と呼びます。旨味がギュッと凝縮されている小エビは、関東ではあまり流通していませんが、西日本ではブランド品として取引されるほど。今月は唐揚げにし、香ばしさを添えてお召し上がり頂きます。
そしてこの地方の郷土料理「しょうゆ豆」。じっくりと煎った空豆を醤油ベースのタレに付け込んだ、まさにおふくろの味です。普通の煮豆と違い、最初に煎ることから、軽く噛むと口の中でポロッとくだける触感が楽しめます。

　長〜いアスパラ！さぬきのめざめ

全長50㎝！通常の2倍以上の長さに育つ「さぬきのめざめ」は、生長しても穂先が開きにくいというのが特徴のアスパラガスです。
穂先が締まって、根元まで柔らかい！その美味しさを充分に味わって頂くため、ストレートに焼いてご提供します。シャキシャキとした歯ごたえと、口全体に広がる爽やかな甘みで、春をお届けします！

 

　丸亀名物 骨付鳥

香川県丸亀市発祥のご当地グルメ。丸亀に来たらこれを食べずには帰れないとまで言わしめる程、地元では人気の一押し料理です！
骨付鳥には親鳥(通称：おや)、若鳥(通称：わか）の2種類があります。
“親”は、しかっりとした歯ごたえが特徴的で、味わい深く噛み応えも充分。鶏肉本来の風味が噛めば噛むほどクセになる通好みの逸品。
“若”は、ふっくらと柔らかい肉質でジューシー。みんなに愛される味わいです。
今月は“若”をご用意しました。豪快にかぶりついてお楽しみ下さい！
※“親”はご予約にて承ります。

　さぬきうどん

香川ときたら、やっぱりこれは外せません！
さぬきうどん！うどんは丸亀市より直送して頂きました。
丸亀市コースの〆としてご堪能下さい。




 

◆◆ 香川県丸亀市の紹介◆◆

丸亀市は、香川県の海岸線側ほぼ中央部に位置し、北は風光明媚な瀬戸内海国立公園、南は讃岐山脈に連なる山々、陸地部は讃岐平野の一部で、平坦な田園地帯が広がっています。そして、瀬戸内海には本島、広島、手島、小手島、牛島などの島々が点在しています。
早くから海上交通の要衝として、また、物資の集散地として発展し、特に金刀比羅宮（こんぴらさん）の参道口として大いににぎわいました。1602年（慶長7年）、生駒氏が亀山に築城し、丸亀城と名付けたのが「丸亀」という名の起こりといわれており、以後、城下町として栄えてきました。
丸亀城は扇の勾配と呼ばれる美しい石垣が有名で、その石垣は高さ日本一を誇り、現在も市のシンボルとして、また市民の憩いの場としても多くの人たちに親しまれています。
　また、丸亀うちわは江戸初期に金刀比羅参りの土産物として始まり、京極藩が武士の内職に奨励したこともあり、丸亀の代表的な地場産業として発展を続けました。現在の生産量は年間約1億6千万本、全国シェアの90％を誇り、平成9年5月、国の伝統的工芸品に指定されました。
　他にも丸亀市の特産品には、鶏の骨付きもも肉を塩、コショウ、にんにくなどでスパイシーに味付けし、まるまる一本焼き上げた「骨付鳥」や、明治20年頃から栽培が始まり四国一の生産量を誇る飯山地域の「飯南の桃」があります。
 
「自然と歴史が調和し人が輝く田園文化都市」、丸亀へぜひお越しください。
　丸亀市公式ホームページ　http://www.city.marugame.kagawa.jp/index.html