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2014年

8月の特産地域は
埼玉県小川町


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8月の特産地域は埼玉県小川町です。
★飲み放題：2時間(４人以上から)　全体のご利用時間は3時間です。コースには、
1200円の飲み放題(日本酒なし)、
2200円の飲み放題(日本酒付/純米含3種から)、
2700円(日本酒付/純米以上全銘柄から)　のいずれかを付けることができます。

★飲み物の持ち込みＯＫ！　
地方から地元の飲み物を持ち込みたい方が多いため、飲み放題でないときも、持ち込みを可能にしています。持ち込みできるものは、瓶入りのものに限ります。（お店のものも1杯は飲んでくださいね！）
持ち込み代：750ml(ワインのボトル)までは1本1000円、それ以上は2000円

★8月のスペシャルコース 3800円(税込)★

【前菜５点盛】
小川町　風の丘ファームの青ナスの揚げびたし
小川町 デリカテッセン・アーチャンのなんこつの燻製
比企郡周辺の郷土料理　冷汁
                                                                        他2品

【野菜料理】
夏の風物詩　自家製ところ天
 
【肉料理】
鶏肉と茄子の田楽
東松山市のにんにく味噌のせ
 
【魚料理】
旬の魚料理
　　　　　　　　　　　　　　　　
【鍋】　(2人前から)
なみへい1番人気！　うに鍋　うには北海道松前町直送
　(うにが苦手な方は予めご連絡ください。冷汁＆うどんに差し替えます)
　
【〆】
雑炊
 
◆上記のハーフもできます（2500円）
前菜３品＋野菜料理＋肉料理＋魚料理
 

◆◆「風の丘ファーム」の有機野菜◆◆

埼玉県のほぼ中央に位置する小川町。
奥武蔵や秩父の山々の緑と清流に恵まれた盆地です。
そこで今、町をあげて取り組まれているのが有機農業。
今回は農薬や化学肥料を使わず、資材などにもこだわって、環境に優しく、安全な野菜作りをされている「風の丘ファーム」さんの夏野菜をふんだんに使ったメニューをお届します。
「一度食べたら忘れられないおいしい野菜」をお楽しみ下さい！

◆◆デリカテッセン・アーチャンのなんこつの燻製◆◆

選び抜かれた豚肉と、小川町ならではの清流の水、切り出した桜の薪でスモークしたこだわりのソーセージやハムを手造りしている小川町の老舗精肉店「デリカテッセン・アーチャン」。
こだわりの一品より今回は「なんこつの燻製」をお届します。コリコリとした食感と桜の風味をご賞味下さい。
 

◆◆冷汁（ひやしる）◆◆

 
小川町と同じ比企郡の川島町の農家に代々伝わるのが「冷汁（ひやしる）」。
名前の由来は胡麻や味噌、野菜などを「すりたて」で食べていたところからきており、地元では「すったて」「つったて」と呼ばれ、夏の健康食として親しまれています。

 

◆◆鶏肉と茄子の田楽にんにく味噌のせ◆◆

小川町のお隣、東松山市の名物「やきとり」。
一般的な焼鳥とは異なり、豚のカシラ肉に味噌だれをつけて食べるのが特徴。
戦後、東松山には食肉センターがあり、新鮮な豚肉の副産物を仕入れることができたこと、また韓国出身のやきとり屋のご主人が唐辛子入りの味噌だれを合わせて提供したことに始まると言われています。
今回はその味噌だれを「風の丘ファーム」さんの瑞々しい茄子、万願寺とうがらし、珍しいバナナとうがらしと一緒にお召し上がり下さい。

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