（岡山県真庭市&津山市アンテナショップ期間は2012年12月〜2月（ネット販売はこちら）

★飲み放題は４人以上から
コースには、1300円の飲み放題(赤白ワイン付、日本酒なし)、または1800円の飲み放題(赤白ワイン＆日本酒有り)のいずれかを付けることができます。
30人以上の貸切の場合はさらにお1人500円お安くなります。
(御予約はこちらから)

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今月の特集地域は岡山県真庭市＆岡山県津山市

★3200円スペシャルコース★

【前菜／今年人気のセレクト5点】
　　福島県のいか人参またはにしんの山椒漬け
　　秋田県大館市の白神生ハム料理
　　岩手県西和賀町のビスケットの天ぷら
　　愛媛県の里芋(伊予美人)
　　岡山県真庭市の蒜山ジャージー牛ソテー　津山市産柚子胡椒のせ

【魚料理】
　　南三陸の蛸を使ったカルパッチョ

【揚げもの】
　　真庭市&津山市の青大豆・黒大豆のかき揚げ

【野菜料理】
　　鹿児島産紅さつまいもアレンジ料理

【鍋】
　　津山市の郷土料理「そずり鍋」

【〆】
　　真庭市の和そば

※そずり鍋とは、作州牛の骨、すじ周りをそずり(削り)取った部分を鍋に入れて、醤油ベースのだしに肉や豆腐やごぼうやねぎ等、たくさんの野菜を入れてスープと一緒に味わう鍋です。

※前菜のセレクトメニューは、その日によって変わることもあります。
　特に、貸切ビュッフェやグループ小宴会のときは、量や食べやすさも
　おいしさの一つと考えますので、変更する可能性が高くなります。
　予めご了承ください。

　＋300円で、デザートとお茶がつきます。ご予約ください。

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◆◆そずり鍋（津山の郷土料理）◆◆

そずり鍋とは、牛の骨の周りを切り落とした（そずった）肉を使い、季節の野菜をいれて醤油ベースで煮込んだ鍋。
津山では一般的で、
人気の鍋料理です。

◆◆真庭の青大豆＆津山の黒大豆のかきあげ◆◆

青大豆のキヨミドリは普通の大豆に比べてショ糖含有量が豊富で風味が豊かです。
地域の振興作物として栽培がスタートしたのが10年ほど前で、標高や気温などの気候条件などから湯原地域が栽培適地とされており、今では中国地方でトップの栽培面積を誇るまでになりました。

◆◆蒜山ジャージー牛ソテー柚子胡椒のせ◆◆

真庭市蒜山地域は日本一のジャージー牛の産地。
ジャージー牛は本来、乳を搾る牛ですが、蒜山では「牛乳は畑から搾るもの」と徹底した牧草の品質管理を行っており、結果、抗酸化作用や免疫を増強する働きがある「β-カロテン」や「鉄分」を豊富に含んだ牛肉が生み出されました。
飼育頭数が少なく市場にほとんど出回らない、たいへん稀少な牛肉です。 津山産のゆず胡椒を添えてお召し上がり下さい。

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岡山県真庭市

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岡山県津山市

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岡山県真庭市&津山市の紹介

美作地域は２０１３年には美作建国１３００年を迎え、美作地域各地で様々なイベントを計画しています。 美作地域は津山市を中心に真庭市、美作市、鏡野町、勝央町、美咲町、奈義町、久米南町、新庄村、西粟倉村があり、観光地や食など見どころの多い地域です。
中でも人口約１０万６千人の津山市は四方を山に囲まれた盆地で、四季折々の自然や豊かな歴史と文化を持つ城下町です。 国の史跡に指定された津山城は、森蘭丸の弟森忠政が残した壮大な歴史遺産で、鶴山公園として整備・公開され、春には約千本の桜が咲き誇り、「日本のさくらの名所百選」にも選ばれるなど、旧津山藩別邸庭園・衆楽園とともに、四季折々の花に魅せられて、多くの花見客・観光客が訪れています。
真庭市は人口約５万人で面積は８２８平方キロの岡山県でもっとも大きな市です。市内には蒜山高原や湯原温泉を中心に多くの観光地があり、年間４００万人の観光客が訪れます。 また、「暖簾の町」勝山や昨年度東京国際映画祭などにも出展した自主映画「ひかりのおと」など文化的な取り組みも盛んでで、多くの方に親しまれています。
食でも津山市、真庭市は多くの人を魅了しています。
自然の恵みが多い津山は、新鮮な野菜やジューシーな肉類、おいしいものがたっぷり。銘菓、銘酒もぜひ味わいたい逸品ぞろいですが、これからの時期は、冬の季節にピッタリの「そずり鍋」もおすすめです。
真庭市にも蒜山のジャージー牛のヨーグルトなどの乳製品、蒜山のワイン、日本酒等地域の特色を生かした様々な食文化があります。
さらに最近注目を浴びているのがＢ−１グランプリで有名になった真庭市の「ひるぜん焼そば」、津山市の「津山ホルモンうどん」です。 現在は、多くの観光客の皆様に訪れていただいております。
このように、歴史、文化、自然、食など魅力いっぱいの美作（津山・真庭）に是非お越しください。
（そずり鍋＝牛骨のまわりから削ぎ落とした肉を使うことからこの名が付いている。）

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「みさよのふるさと自慢・味自慢！」で紹介されました！
真庭市地域雇用創造協議会　実践支援員　三木理恵様をお招きして
B1グランプリ　ゴールドグランプリ受賞の「ひるぜん焼きそば」が有名な真庭市、そしてマスコミでも取り上げられ今話題「津山ホルモンうどん」の津山市のＰＲ